专家谈番茄的好处

美国塔夫茨大学专家研究发现

由于番茄中含有类胡萝卜素番茄红素

所以吃番茄可降低脂肪肝

癌症和炎症的患病风险

研究结果发布在MedicalXpress网站上

实验过程中

专家将可引发肝癌的致癌物质导入小老鼠体中

之后喂以不健康的高脂肪食物

同时

其中部分老鼠摄入富含番茄红素的番茄粉

专家发现

番茄红素可增加有益菌群的数量和多样性

这首先能够防止与炎症有关的一些细菌的过度生长

此外

还可降低脂肪肝和癌症的患病风险 

此外

研究结果表明

番茄粉比纯番茄素效果更好

专家认为

这是因为完整的番茄中还含有其他有益物质

比如维生素E、维生素 C、矿物质

酚类化合物和膳食纤维等

 番茄红素是一种类胡萝卜素

决定某些植物的果实颜色

例如番茄、番石榴和西瓜等