饮食影响肠道细菌的“通话”

 一个国际研究团队发现，饮食会影响肠道细菌之间的“通话”，改变细菌的群体行为。这个发现有助于开发新型抗菌疗法，制订改善健康水平的饮食方案。

美国马里兰大学日前发布的新闻公报说，该校研究人员和其他机构同行发现，肠道细菌的群体感应受肠道葡萄糖水平的影响很大，会迅速响应葡萄糖水平的变化。

　　群体感应是细菌之间的一种通信手段，用于协调群体行为。细菌分泌小型信号分子展开交流，信号累积到一定水平时会启动细菌的某些基因，使大批细菌统一行动，同时执行某种生理功能。

这些信号分子中有些是特定细菌之间的“方言”，也有些是多种细菌的“通用语”，作用范围较大。研究小组观察一种“通用语”分子的活动，发现它所依赖的一种蛋白质会与另一种帮助细菌摄取糖分的蛋白质相结合。

这意味着，饮食会通过改变肠道中的葡萄糖水平，直接影响多种肠道细菌接收到的信号，从而改变它们的群体行为。肠道菌群与人体健康关系密切，深入理解细菌间通话机制对相关医学研究有着重要意义。