为了吃”硒“，我们真是费尽了心

我们可以从食物中获取足量的硒吗？

硒对人体的重要生理功能为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。

中国绝大多数土壤极度缺硒，谷物、蔬菜中硒含量极低,仅海鲜与坚果含硒量稍高，而一般人饮食偏素，海鲜坚果食用比重偏低，从饮食习惯来看，我们很难从日常饮食中摄入足量的有机硒。

一般认为小麦中硒生物活性比较高，在缺硒的芬兰人人体试验中显示富硒小麦和硒酸钠在提升血小板GSHPx活性效率基本上一致，但血清硒含量测试中，食用富硒小麦的人群要高于食用硒酸钠的人群。而且停止服用产品后，食用富硒小麦的血小板GSHPx活性下降速度要低于食用硒酸钠的。可见各类主打“富硒”的产品并不完全是空手套白狼。

硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒，但在人群摄入量调查中发现，只有素食者群体的摄入量最接近标准值。虽然许多食物中都含有硒，但巴西坚果、全粒谷物、茶类中的硒含量明显更多。

硒藏枇杷乡，片片是好茶

食物中的硒含量受地理影响很大，土壤中硒含量的不同造成了食品营养价值的差异。福建云霄是国内著名的枇杷产区，这里气候温和，降水充足，土壤肥沃，养育出了驰名中外的甘甜枇杷果实。经专业鉴定，云霄的土壤中富含稀少的植物性有机硒，这些硒元素通过植物的吸收传递，从土壤转移到了枇杷果和枇杷叶中。

当地人将枇杷叶进行干燥，制成柯药食两用的枇杷叶茶产品，枇杷叶茶中含植物有机硒，其分子更小，比粮油中的硒更易被人吸收。美国理查德·派习瓦特博士认为：食物中加入硒与维生素C、维生素E配合成三合剂，可以延长人的寿命，而枇杷叶茶中正富含这些有益生命的奇异元素。

经传统制茶工艺制作而成的枇杷叶茶富含茶多酚、挥发油、黄酮等多种对人体有益的微量元素。上好的枇杷叶茶，从原料的采摘，到枯叶、碎叶的筛选；从荔枝木烘焙，到精密的切丝，每一步都需要经验老道的制茶师傅反复检查，精益求精。

经过切丝处理的枇杷叶茶，可在炒制过程中受热更加均匀，蒸发更多的水分，锁住枇杷叶的独特草本香气，使保质期延长，更耐储存。

枇杷叶茶外形呈卷曲状，遇热舒展，在高温高压的沸水冲泡下，茶叶中的挥发油会瞬间发生反应，散发出高扬、持久的浓郁香气，令人闻之难忘。