台科大研发全自动煮面机 现煮牛肉面只要1分钟

 据台湾“中央社”报道

台湾科技大学（简称台科大）团队

研发了一款全自动煮面机

从取料、煮面、装汤、备小菜

全程由机器自动完成

只需1分钟就能完成美味的牛肉面

维持餐点质量一致性且节省人力成本 

据报道

19日

台科大举行机器人技术科普讲座

展示台科大机械工程系教授林其禹团队

研发的全自动煮面机

并邀请公馆国小学童一起体验

近距离观摩先进的自动化烹饪技术

长期投入智慧机器人研究的林其禹经常旅游各国

发现很难在国外吃到美味的中式料理

为了让中餐更普及

将前瞻智能型机器人技术引进到无人化烹饪设备

通过菜肴烹调程序参数化

让机器不需要厨师就可做出美味料理

还能维持餐点质量的一致性

并节省成本且卫生

团队研发的全自动煮面机包含

碗盘供应系统、煮面系统

高汤及小菜供应系统

全程无需厨师协助

机器会根据客人点单内容

选取不同粗细的面条烹煮

通过精准烹煮时间控制面条口感

并将面条、高汤、牛肉及小菜配料盛入碗盘中

最后将餐点运送至出餐口

全程平均只需要1分钟就能完成美味的牛肉面

十分便利

林其禹表示

这套自动煮面机运用自动控制、机电整合

智慧管理系统等专业技术

让机器可以掌握牛肉面最佳烹煮时间与机械动作流程

且能同时处理多项餐点

当第一份面条捞起装盘

机器即可开始下一份面食的制作

不需等待后续流程结束

提高制作效率 

参与煮面机研发的台科大机械所硕士生吴睿腾表示

由于市面上没有其他类似的食品自动化设备可以参考

不论是机构设计、机器零件和材质

所有细节都得靠自己脑力激荡

过程中遇到不少挫折

经过一次又一次重新设计

从实务中累积经验

也让自己的机构设计能力大幅提升

还增进机械制作、机械加工

计算机绘图建模等技术

林其禹提到

全自动煮面机突破餐厅营业时间与人力的限制

餐点质量也较人力控制稳定

目前团队正在和医院、面店等店家洽谈合作中

未来有机会在其他场所

提供24小时全自动现煮餐点服务