日本科学家研发“不会化的冰激凌” 口感冰凉

炎炎夏日里

不少人喜欢吃上一支能消暑的雪糕

可是在高温下

雪糕难免很快就变得黏糊糊的

日本金泽生物治疗发展研究中心的研究人员

在冰激凌中添加了一种草莓提取物

让冰激凌能在２８摄氏度环境下维持原状长达３小时

口感依然冰凉

金泽大学教授太田富久（音译）

参与了冰激凌的研发工作

日本《朝日新闻》援引他的话报道

这种草莓多酚提取液能够阻止油水分离

因此具有保持冰激凌冷冻状态的作用

有趣的是

这种号称“不会融化”的冰激凌的诞生

竟源自一名糕点师的一次失误

他将草莓多酚液加入甜点

结果发现甜点上的奶油慢慢凝固

这启发了生物治疗发展研究中心的科学家们

最终研制出不易融化的冰激凌