日本发现富氢水浸泡可延长水果蔬菜保鲜期

据日媒报道

日本大阪府立大学大学院生命环境科学院研究组发现

在富氢水中浸泡过的蔬菜、水果具有抗低温损伤的效果

该研究组将

香蕉、茄子等冷藏保存时容易丢失水分和氧化的水果或蔬菜

在富氢水中浸泡10分钟

自然晾干1小时之后冷藏保存2周

结果与纯水浸泡物相比

果肉的软化、变色、凹陷等品质的劣化程度降低

但单纯将富氢水喷洒到水果或蔬菜时没有同样的效果

所以推测浸泡后自然晾干过程起了效果

研究组将进一步研究

不同水果或蔬菜的最佳处理条件和呈现效果的机理

本研究成果将应用于农家水果、蔬菜的出货

物流及店铺中的水果、蔬菜的品质管理