世界最贵“象屎咖啡”一杯超400元 有独特果香

西媒称

在加拿大创业者布莱克·丁金眼中

寻找咖啡制作配方的道路是世界上最漫长、最艰难的道路

他花费了10年时间

才从大象粪便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡

丁金一生都致力于对咖啡的研究

曾在咖啡发源地埃塞俄比亚参与过猫屎咖啡项目

他希望利用自己专业知识创造出

一个新的可持续发展的咖啡产业

并为人类社会创造福祉

于是便开始尝试利用其他动物研制高品质的咖啡

01

一切的开始并不简单

丁金说

我听说在干旱季节

大象迫于饥渴而走出丛林到咖啡园中寻找食物

但却惹恼了咖啡农

很多大象被毒死

丁金放弃了利用长颈鹿、斑马和狮子研制咖啡的想法

丁金表示

自己一开始把一切想象得过于简单

喂大象吃咖啡豆，然后收集粪便并清洁和烘干

但实际情况并非如此

直到2011年他都没有获得令自己满意的结果

但他一直没有放弃完善象屎咖啡

有些人曾经尝试模仿丁金

但不到几周时间就放弃了

02

迎来春天

从2012年开始

丁金与泰国北部的金三角基金会展开合作

当地的大象都受到了善待

生活条件十分优越，每日饮食都很丰盛

丁金与当地的贫困户签订协议

利用他们饲养的27头大象研制象屎咖啡

丁金表示

大象将混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去

胃液中的消化酶可将导致咖啡豆发苦的蛋白质去除

浸在果汁和蔬菜汁当中的咖啡豆会在大象胃里发酵

从而产生一种独特的甘甜果香