海洋变暖 海鲜毒素增加 吃蟹黄需注意

不少人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的

很多人吃蟹认为最精华的蟹黄、蟹膏

如果你也曾经是这些人当中的一员

那么你就要好好看看以下的信息了

 《星岛日报》报道

研究表明

海洋温度上升导致海藻类生物释放多磷酸

而贝类生物却以海藻和浮游生物为食

有趣的是

每中贝类生物多磷酸反应不一

贻贝（餐桌上的青口）可在几周内自我康复，排出毒素

而多磷酸却会在蛤蜊体内存留数月，甚至一年

    螃蟹特别喜欢吃蛤蜊

人类又特别喜欢吃螃蟹

毒素就以这样的食物链在海中和人体内传播

    虽然现在有关部门可以测量出海鲜中的毒素含量，保持食品安全。但是科学家还未研究出如何对应此情况的方案。国家海洋及大气管理局（NOAA）的科学家皮特森（Bill Peterson）说，“每年海洋温度都会增高，每年的多磷酸含量都会上升，这会变成一个慢性灾难。”皮特森还担心，多磷酸问题会影响美国海鲜的出口，以及螃蟹价格。他说，美国人吃螃蟹只吃肉，而中国人特别喜欢吃蟹黄。蟹黄中的多磷酸含量往往更高