不要把西红柿放进冰箱保存 冷藏7天最难吃

为让蔬菜保鲜，不少人会把它们放进冰箱里。不过，西红柿可不在此列哦，因为那会影响它的味道。

美国佛罗里达大学研究人员把西红柿置于5摄氏度环境下分别储存1天、3天、7天，再把储存环境升至20摄氏度分别放置1天、3天，让它们熟化，然后借助仪器测量与味道相关的挥发性物质水平。结果发现，西红柿被冷藏7天，挥发性物质减少65％，更为重要的是，即便后来储存环境温度升高，影响口味的挥发性物质水平也没有回到正常水平。研究人员又招募76名志愿者来“盲试”西红柿的口味，结果显示，冷藏储存7天的西红柿最难吃。