专家比较了葵花籽油和橄榄油的好处

关于葵花籽油和橄榄油哪个

对身体更有益的说法相当矛盾

老人学家、生物学博士阿列克谢·莫斯卡列夫

在接受《论据与事实》报采访时

比较了吃这两种油的好处

据他介绍

橄榄油中几乎没有ω-3和ω-6脂肪酸

他同时也谈了橄榄油的优势

橄榄油的基础成分是所谓的单不饱和脂肪酸

主要是油酸。这种酸具备足够的流动性

但在存放和烹饪过程中

却比葵花籽油的多不饱和脂肪酸更少氧化

与此同时也产生更少的毒性物质

据他介绍，这已在对长寿动物的试验中得到证实

食用葵花籽油会引起肝脏纤维化

超微结构变化以及氧化过程

初榨橄榄油（含特级初榨-Extra Virgin）

可使氧化程度以及肝脏中的超微结构变化程度降到最低

专家提到

特级初榨橄榄油还含有一系列可延长寿命的物质

初榨橄榄油还具有抗抑郁和镇静剂的特点

莫斯卡列夫已经得出结论

一些ω-3和ω-6脂肪酸

对于人体是不可替代的和必须的

但ω-6脂肪酸最好是通过吃一把新鲜坚果

和一撮芝麻或亚麻种子的形式获取

而每周吃两份油性鱼类便可获得ω-3

与此同时

每天应喝一汤匙未经加热的橄榄油