“水产品营养品质保持与调控机制”项目研发启动

栏目:食品新闻 发布时间:2019-04-22

近日

由大连工业大学牵头联合25家高校

和科研院所共同承担的国家重点研发计划

“蓝色粮仓科技创新”专项

“水产品营养品质保持与调控机制”项目启动会

在辽宁大连召开


改革开放以来

我国水产行业显示出空前的活力和巨大的发展潜力

但还存在精深加工和安全保障水平低等突出问题

该项目以水产品在保活保鲜

加工、贮运及流通过程中的品质表征评价

和品质变化机制为研究主线

依托该领域特色团队

综合运用多学科融合的技术手段

阐明水产品品质形成及变化的分子机制等关键科学问题

重点突破水产品品质表征评价、品质调控

营养保持和内源性安全危害因子的控制与消减等关键技术

该项目的实施

将极大促进我国水产行业的可持续发展

对我国构建蓝色粮仓

发展海洋经济具有重要的战略意义