维生素D有益人体骨骼和肌肉健康
缺乏维生素D
会增加患佝偻病和骨质疏松症等疾病的风险
而鸡蛋是维生素D的天然来源
如何让鸡蛋含有更多维生素D
德国研究人员提出了一个新方法
让母鸡多晒“日光浴”
多晒太阳有助人体产生维生素D
但要满足人体所需
有时还需通过食用鱼或鸡蛋等食物来补充更多维生素D
为此
德国哈雷-维滕贝格大学研究人员
希望寻找到一种在食物中增加维生素D的方法
并选择鸡蛋为研究对象
为刺激母鸡体内产生维生素D
进而增加鸡蛋中维生素D的含量
研究人员在鸡舍中使用了人工“日光浴”——紫外线灯
在每天6小时的紫外线照射下
鸡蛋中的维生素D含量仅在3周后就增加了3到4倍
不过在接下来几周内
这个数值没有进一步增加
研究还发现
额外增加的紫外线光照并没有给母鸡带来任何明显问题
它们既没有避开紫外线灯周围区域
也没有出现任何特殊行为
研究人员说
实验表明这种让母鸡晒“日光浴”的方法
可以在普通鸡舍中实施
相关研究结果已发表在美国《家禽科学》杂志上