中英减盐行动 发现中国人“最爱”吃盐

中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一

在过去40年间

成年人平均每日盐摄入量持续在10克以上

高于推荐量的两倍之多

近日发表的这项系统综述和荟萃研究同时指出

中国儿童3~6岁食盐摄入量

已达到世界卫生组织（WHO）

建议成人食盐摄入量最高值（每日5克）

相关论文发表于《美国心脏协会期刊》

过多摄入食盐会引起血压升高

导致中风和心脏病

而在中国

近40%的死亡是由中风和心脏病引起的

研究人员分析了中国居民食盐摄入所有

已发表的数据（包括全国900名儿童及2.6万名成人）

发现过去40年中

中国居民食盐摄入量一直居高不下

并且南方和北方存在差异

中国北方居民食盐摄入量

居全球最高（每日11.2克）

但在上世纪80年代每日高达12.8克

之后逐渐呈下降趋势

尤其到2000年后下降更快

然而，这一下降趋势并没有出现在中国南方

南方居民食盐摄入量从1980年代每日8.8克

大幅增加到2010年代的10.2克

此外，研究人员对钾的摄入进行了分析

与食盐摄入形成鲜明对比的是

近40年来

中国人摄入钾的量一直偏低

所有年龄段人群摄入量仅为推荐最少量的一半

甚至更少

该研究通讯作者

中英减盐行动的英方负责人

伦敦玛丽女王大学全球健康研究中心教授何凤俊说

在中国

大部分食盐摄入来自烹饪用盐

当前由于加工食品、街头小吃

餐馆和各种快餐的快速发展

中国减盐行动也将受到影响

参与该研究的中英减盐行动的总负责人

心血管教授Graham MacGregor指出

目前中国急需一套切实可行的策略

若中国在减盐的同时也增加了钾的摄入

将为全球健康带来巨大的影响