为食品行业提供的频射烹饪技术
栏目:技术供应 发布时间:2017-12-29
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肉制品生产加工通常会加热煮熟以保证产品的安全性,而目前通常采用的是批量间接加热(蒸,煮,烤)。该加热方法是一个既耗时又耗能的过程。RF Food System与Zwanenberg Food Group合作研发的新型频射烹饪技术提供了一种绿色省钱的新选择,且最终产品品质更佳。

Radio-frequency cooking for the food industry

为食品行业提供的频射烹饪技术

 


射频加热:专为肉制品烹饪,保藏,品质提升研发的技术

肉制品生产加工通常会加热煮熟以保证产品的安全性,而目前通常采用的是批量间接加热(蒸,煮,烤)。该加热方法是一个既耗时又耗能的过程。RF Food System与Zwanenberg Food Group合作研发的新型频射烹饪技术提供了一种绿色省钱的新选择,且最终产品品质更佳。

相较传统蒸汽烹饪,RF频射加热是一种直接连续式加热处理方式。其烹饪过程更快更均匀,能整体加热食物且不破坏食物的质地,颜色以及口味,且比传统批量烹饪更节约成本。

RF专利频射技术可以在50℃至100℃范围内加工烹饪任何肉制品,且产量输出高,是大规模生产商的完美解决方案。