科普：食物热量标注有助控制食欲

美国最新一期《科学公共图书馆·综合》

杂志刊载的一项研究显示

在食物图片上标注热量会影响人脑对食物的反馈

从而让食物不那么诱人

有助控制食欲

美国达特茅斯学院等机构研究人员

征集了42名大学生志愿者参与试验

其中节食者22人

非节食者20人

学生们在观看食物图像时

会为自己的食欲强度打分

这180张食物图像在他们第一次观看时并没有热量标识

而在第二次观看时含有热量标识

从打分情况来看

所有人在看到热量标识后

食欲会有所下降

研究人员利用功能性磁共振成像设备

观察了他们脑部驱动进食行为的区域

发现所有人在看到热量标识后

脑部奖赏系统活动减少

而控制系统活动增加

同时个人的食物偏好对奖赏系统的影响也有所降低

研究人员还发现

节食者即便没有看到热量标识

也会在挑选食物时考虑热量

而热量标识会让他们倾向于选择更健康的食品