新技术让玉米“下脚料”秒变可食用指甲油

栏目:食品新闻 发布时间:2018-11-21
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据中国农科院最新消息

该院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队

围绕玉米淀粉加工副产物

玉米黄粉的高值化利用和功能肽产业化的技术难题

历经多年攻关

形成6项关键技术

用这种玉米“下脚料”制作出可食用指甲油

可食用保鲜膜、醒酒肽等系列产品

并解决了玉米粉加工性差、不易成型等难题

开发成功纯玉米粉主食、饮料、焙烤制品

玉米啤酒等全新营养食品


该团队玉米项目首席

中国农科院加工所研究员王锋博士表示

玉米是全球第一大谷物

也是我国种植面积和产量均位居第一的粮食作物

2017年全国总产量达到2.16亿吨

其营养丰富

堪称“五谷之王”

为食品、饲料和工业原料兼用作物

他介绍,2017年

国内淀粉产量2720万吨

其中玉米淀粉产量为2595万吨

而玉米除了含70%淀粉,还有25%左右黄粉

后者作为淀粉加工副产物

此前主要用作饲料,产品附加值低


实现玉米黄粉高值化利用

涉及高通量梯度洗脱定向分离

玉米黄素和玉米醇溶蛋白技术、蛋白质改性技术

超高压—酶解协同处理技术

自组装凝胶成膜技术

风味掩蔽技术

双级酶解调控技术等

王锋解释

其核心就是从玉米黄粉中耦合分离到玉米黄素和蛋白质

再把获得的醇溶蛋白经过温度、压力和酶处理

改善其加工性能,制造出目标产品

制作出的可食用指甲油、可食用保鲜膜等

不溶于水和酒精

却能溶于含水酒精

其表面质地结实、有光泽、抗磨损、抗油脂等

也能高度抗微生物侵袭

按此技术路线

未来可望开发出可食用口红、可食用面膜等日化用品

改写现有化妆品普遍含重金属、甲醛等有害物的历史