小扁豆有助控血糖

豆类营养丰富

常吃有益健康

英国《营养学杂志》刊登加拿大一项新研究发现

以小扁豆替代米饭或土豆

可以使血糖水平降低35%

进而有助预防和缓解2型糖尿病

 加拿大圭尔夫大学研究员艾莉森·邓肯教授

及其研究小组对24名健康成人展开研究

结果发现

以小扁豆取代一半米饭的参试者血糖水平

比吃纯米饭的参试者低20%

以小扁豆取代一半土豆的参试者

血糖水平比吃纯土豆的低35%

邓肯教授表示

除了降糖药

调整饮食也是控制血糖和糖尿病管理的重要环节

微红色小扁豆原产于印度

中国常见的是黄绿色的小扁豆

它们都是营养素密集的食物

膳食纤维含量高而淀粉含量相对较低

因而有助于减缓消化进程

防止餐后血糖骤升

健康人群持续高血糖容易导致胰岛素抵抗

进而加大2型糖尿病风险

新研究结果表明

经常吃小扁豆可以预防糖尿病

早期研究还发现

常吃富含膳食纤维素的小扁豆还有助于降压降脂