世卫组织计划五年内全球停用人造反式脂肪

5月14日，世界卫生组织发布一个名为“取代”的行动指导方案，方案中计划在2023年之前，完全、彻底地清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪，并且呼吁各国政府可以采取这个方案。

反式脂肪有天然的和人造的，天然的存在于牛羊肉以及牛奶等奶制品中，而人造的存在于经过氢化处理过的食用油中，这种油因耐高温、易储存的优点，被广泛使用于食品的加工中，尤其是快餐油炸类食品，沙拉酱以及人造黄油等；还有糖类、饮料等，例如蛋糕、冰淇淋以及奶茶等。

　　此前世卫组织推荐的反式脂肪摄入量为2克，我国人民人均摄入量为0.39克，但部分居民的摄入量是远远超于2克的，例如爱吃油炸类食品的学生以及部分上班族。过量摄入反式脂肪，会导致饱和脂肪酸摄入增加，对心脏不利。

每年有大量的心血管疾病与反式脂肪的摄入有关，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白胆固醇，而使人体血压升高，导致动脉硬化等心血管疾病的元凶正是低密度脂蛋白胆固醇。并且，反式脂肪摄入量在总摄入量的比例越高，冠心病的患病率就越高。