餐前食用酸奶或可缓解炎症

据英国《每日邮报》5月14日报道，一项新的研究发现，餐前先食用酸奶作为开胃菜可以缓解炎症，降低血压以及增强肠道健康。

威斯康星大学麦迪逊分校的研究人员在一项研究中要求60名绝经前期的女性每天吃12盎司的低脂加糖酸奶。这60名女性中一半身体肥胖，一半体重正常。与此同时，另外还有60人摄入等量的非乳制零食。研究者发现，即使是那些摄入了大量肉类和碳水化合物的人，酸奶开胃菜也能帮助抵消由饱和脂肪引起的炎症。

慢性炎症与肥胖、代谢综合征、心血管疾病和其他疾病相关。炎症的好处在于它是人体先天免疫系统的一部分，这是我们抵抗疾病和伤害的第一道防线，但是过长时间的炎症会导致身体自我攻击，对人体器官和系统造成破坏。

阿司匹林、萘普生、氢化可的松和泼尼松等抗炎药物可以缓解慢性炎症的影响，然而每种药物都有各自的风险和副作用。因此，过去二十年里，科学家们一直在研究替代品，特别是安全、温和、长期的治疗方法。然而由于得到的结论不一，引发了一场关于乳制品是促炎还是抗炎的争论。酸奶似乎是对抗危险炎症的最有前景的乳制品。

肥胖者食用牛奶、奶酪和酸奶后，出现了普遍的抗炎效果。就肠道健康而言，酸奶看起来最有希望。但目前尚不清楚的是每天摄入多少酸奶量是有利的。