鸡蛋是导致慢性病的“帮凶”？

一直以来，很多人对鸡蛋有偏见，认为鸡蛋中的胆固醇会增加冠心病与中风的发生风险，而不敢食用。但是近日一项研究却为鸡蛋进行了“平反”。

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一天一个鸡蛋降低中风风险

其实每天吃一个鸡蛋与冠心病发病风险之间不存在显着关联，反而能把中风的发病风险降低约12％。

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被误解的鸡蛋

不少医生建议心脏病高发人群减少膳食胆固醇的摄入，而富含胆固醇的鸡蛋首先被排除在不少患有冠心病、中风等病人的食用名单之外。对于那些对鸡蛋“心存畏惧”的人，研究人员表示不必太过担心，因为鸡蛋除了富含令人望而生畏的胆固醇，还有很多其他营养物质。“每100克鸡蛋含500~600毫克胆固醇，其他营养物质包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钠、镁、磷、铁等宏量和微量营养素。”

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鸡蛋要科学摄入

“对于健康人来说，建议每天食用1个鸡蛋，煮蛋是最佳的食用方法。”荣莹建议。目前研究认为食物本身不会导致体内胆固醇水平过高，也尚无确切证据证明饮食摄入胆固醇与心血管疾病的发生有必然联系。因此，患有冠心病或者中风的人群也可以适量地食用鸡蛋。