水源性食物中毒来势汹汹

水源性疾病是全世界所面临的一项重大挑战，在发展中国家尤其如此。据世界卫生组织（WHO）和联合国儿童基金会的估测，在发展中国家中，所有疾病中有80%的疾病是水源性疾病，有三分之一的死亡病例也是水源性疾病。据世卫组织在另一份报告中所做的估计，所有水性疾病中有88%的病例是由卫生条件差、卫生设施简陋和不安全的供水系统引发的。水源性疾病的传播途径主要有三种，分别是生食海鲜、饮用受污染的水，或是在污水中游泳。而且在最近也经常出现感染弧菌的生蚝染病案例。

美国疾病控制和预防中心（CDC）数据显示，1990年代末期，美国检验确诊的弧菌感染病例，每年平均约390件，还有很多案例未经检验证实，也没有向官方通报，意味着实际染病人数可能会更高。这项研究在欧洲及北美洲取样，但大部分追踪案例皆在美国。美国CDC表示，每年平均有100人死于弧菌感染。

本次研究主要作者柯威尔（Rita Colwell）说，因细菌只会在温暖水域中孳生，阿拉斯加过去鲜有此种病例，但近年开始出现因食用带有弧菌的生蚝染病案例。

水源性疾病可以影响到任何人。所以不管怎样取决于它所造成的疾病，水源性疾病都可能会对婴幼儿、老人和患有慢性疾病的人有着更加严重的影响。

爱吃生蚝以及生鲜的人一定要多加小心。