日本用细胞人工培养出牛肌肉组织

日清食品控股株式会社和东京大学生产技术研究所宣布

他们的研究小组利用牛肌肉细胞

首次成功培育出骰子大小的牛肌肉组织

研究小组首先在肌肉细胞体外培养过程中

添加维生素C

确认了维C对细胞成熟的促进作用

然后通过胶原蛋白凝胶实现肌肉细胞的立体培养

成功体外培育出具有天然牛肉纹理的肌肉组织

进一步通过特殊培养工艺实现了细胞层集

从而在世界上第一次体外培育出骰子大小

（1.0×0.8×0.7厘米）的牛排状大型立体肌肉组织

 人工“培养肉”不用宰杀牲畜

而是直接通过体外培养动物的细胞来获得肌肉组织

因此可以大大降低对地球环境的负荷

同时也可以实现更为严密的卫生管理