亚洲动物农场的复杂性

在许多文化中，没有肉质的核心就无法完成节日。从历史上看，肉被视为财富和地位的象征，只有少数人可以定期食用。然而，尽管由于全球生产和便宜的价格，肉类已经变得广泛可用，但最近的一项研究发现表明，肉类和地位之间存在象征性的联系，特别是对于那些认为自己的社会经济地位较低的人。这与新兴经济体中产阶级的崛起相结合，可以解释为什么亚洲的肉类消费如此迅速地增长。

亚洲对动物蛋白的需求不会减少

食品公司正在从全球蛋白质消费的惊人增长中获利-自2000年以来增长了40％，其中一半以上是由亚洲推动的。据《亚洲研究参与》报道，到2050年，亚洲肉和鱼的总消费量预计将增长78％，巴基斯坦，菲律宾和越南的需求量将迅速增长。到2025年，仅中国和印度就将消费3.6亿吨蛋白质，是2000年以来的两倍多。 

满足世界日益增长的蛋白质需求是一项紧迫的挑战。粮食生产的农场动物以及它们提供的肉类，牛奶和鸡蛋并不是唯一的解决方案，但无疑是主要的贡献者之一，并将持续数十年。

亚洲农场为生物安全所困扰

尽管肉类和奶制品提供了人体必需的氨基酸，维生素和矿物质等营养物质，但当前的亚洲农业实践已导致过去五年来两次大流感的流行，引起了人们对生物安全性的担忧。

科勒FAIRR蛋白生产者指数对九个可持续性类别的60家世界领先的动物蛋白生产者进行了评估。在这60家公司中，有28家亚洲肉，鱼和奶制品生产商，总市值达1900亿美元。亚洲公司平均得分为17％，在温室气体排放披露，森林砍伐，水资源短缺和抗生素管理方面表现出最低的平均得分。

世界卫生组织已将抗生素抗药性描述为对公众健康最紧急的全球威胁之一，亚洲公司，尤其是印度和中国的亚洲公司，定期向健康的动物饲喂抗生素，以帮助它们增重并在密闭的环境中生存。不卫生的条件。73％的抗生素用于工厂化养殖，在许多情况下可帮助动物更快地生长，从而加速超级细菌的生长。例如，2013年H7N9禽流感大流行的爆发给中国经济造成了约65亿美元的损失，而ASF去年却使巨型猪肉生产商WH Group的价值缩水了10％。据估计，禽流感消灭了中国30％的鸡，ASF的一些估计表明，有50％的猪死亡或被杀死以避免这种疾病的传播。

人们还对该行业的可持续性感到担忧。肉是产生热量的相对无效的方法。牲畜消耗了全球约40％的耕地，以提供20％的人类热量摄入：比率是每100卡路里谷物中有12卡路里的鸡肉；牛肉是3到100。

但是，尽管牲畜消耗的谷物约占全部谷物产量的三分之一，但其植物饮食的86％来自草，树叶和人类无法食用的其他食物。有人认为，通过这种方式，牲畜通过食用不可食用的食物，可以为粮食安全做出积极的贡献。

因此，增加肉产量是许多问题的根源。但是，面临重大问题的是亚洲获得优质蛋白质的途径，而不仅仅是减少动物蛋白质的消费量。不可否认，减少数量是个人层面解决方案的一部分，但是光顾新兴的中产阶级，告诉他们应该吃多少蛋白质似乎有些无效，尤其是当蛋白质是他们新发现的奢侈品时。

畜牧业在亚太地区的关键作用

亚洲蛋白质故事的另一个关键部分围绕小农户。2010年，亚洲所有牲畜衍生食品中有75％是由小农场生产的。在全球范围内，发展中国家约有7.5亿农村贫困牲畜饲养者每天的收入不足2美元。它们与高收入经济体的“工业”畜牧生产系统明显不同，后者通常在“集中式动物饲养操作”中限制大量动物。与工业系统相比，小农户农牧混合系统的效率可能较低，因此每单位产品的温室气体足迹更大。

没有关键的规模和财政资源，这些小农户将陷入技术进步的缝隙。正如过去几十年的发达市场所表明的那样，只有整合才能带来更好的生物安全条件和更低的环境足迹。但是，如何避免转向完全的工厂化农场，这是该行业在美国发展的方式。

在中国被称为“养猪场” 的高层集约化养猪场的实验可以窥见畜牧业的未来。虽然它最初是为满足不断增长的猪肉需求（在ASF爆发之前要检查）而建造的，但它也能够使农业现代化并在农村地区创造财富。它还具有更高的土地生产力，从而节省了能源和资源。

但是，目前尚不清楚亚洲各地是否会使用生猪。由于管理困难和公众对如此规模的集约化农场的抵制。但是很明显的是，为了满足亚洲的爆炸性需求，将需要重新定位到西方的生产系统，该系统要集中，优先处理快速生长的动物品种，这些动物可以有效地处理饲料，并且对单位温室气体的影响较小。

基于植物的是值得的选择，但不是万灵丹

尽管大多数高收入国家对肉，奶和蛋的需求趋于平稳，但《贝内特法》在亚太地区才刚刚起步，预计肉类消费在不久的将来将继续增长。

随着基于植物的蛋白质的最新兴起，一个流行的建议是鼓励从基于动物的蛋白质向基于植物的蛋白质迁移。亚洲消费者可能倾向于接受新的非动物替代品，因为豆腐和豆等传统加工的富含蛋白质的植物性食品长期以来一直是亚洲文化的特征。此外，尽管与欧洲和北美相比，目前亚洲的环境和福利问题的吸引力较小，但有迹象表明，越来越多的年轻的消费者正在改变这一趋势。

但是，即使替代肉类市场在增长，到2025年，预计从动物肉中也将占据10％的市场份额，到2030年将占28％-剩下的很大一部分将由动物产品提供服务。由于数十年的优化，很难击败畜牧业的效率。如果我们正确地批评它们对环境造成的损失，那么我们就不应忘记母牛或家禽链的优化程度，其中所有东西都得到了回收和再利用。因此，至少在可预见的将来，替代肉类市场不仅将满足需求的一小部分，而且还将满足当今常规牲畜衍生食品所支持的数百万个工作和生计。

投资者应该对母牛下注吗？

那么，这对于在亚洲寻求农业食品技术机会的风投投资者意味着什么，特别是鉴于围绕植物替代品的全球发展势头？投资者必须首先意识到这一领域的机遇，并意识到需要缓解的风险。颠覆性技术取决于消费者的接受程度和不断发展的法规，以确保长期成功。考虑到这一点，明智的做法是对两种技术进行投资来对冲他们的赌注，以提高传统蛋白质和替代技术的效率。

从全球角度看，改变食品系统以包容，可持续，健康，营养和高效的方式满足需求是世界上最大的挑战之一。随着企业家和政策制定者对蛋白质输送系统的未来进行辩论，任何选择都不应该被放弃，也不应抛弃任何人。