对食物的选择会影响你的工作效率

回想一下过去的一周里你工作效率最高的一天。问问你自己：在那天,你午饭吃了什么？

当我们在思考那些有益于工作表现的因素时，我们很少考虑到食物。对于我们中那些始终忙于回复邮件、参加会议、追赶截止期限的人来说，食物仅仅是工作所需的燃料。

但事实证明，这一类比很容易使人产生误解。我们吃下的食物，比我们所意识到得更具影响。只要有了燃料，无论你加的是什么品牌的无铅汽油，你的车都会有同样的表现。但食物却不同。想想如果加满美孚的汽油，你的车就能跑得飞快，而使用BP的汽油，你的车时速还不到20英里。你还会那么漫不经心地选择你该购买何种燃料吗？

食物对我们的认知表现有着直接影响，这就是为什么对午饭的错误决定，很可能会让整个下午的工作都不在状态。

原理大概如下所述：差不多所有我们所吃的食物，都会被我们的身体转化为葡萄糖，它能够给大脑提供能量，让我们保持清醒。当我们的葡萄糖不足时，我们就会走神，难以保持专注。这一现象，即解释了为何空腹饿着时，我们会无法全神贯注。

到目前为止，一切都显而易见。而现在所说的，则是我们很少考虑到的：并非所有的食物都是以相同的速率被我们的身体处理吸收的。某些食物，比如说意面、面包、谷物和苏打水，能够很快地释放葡萄糖，在能量爆发之后又迅速下降。而其他的，比如说高脂肪肉类（例如芝士汉堡和包含培根、生菜与番茄的三明治），它们能够提供更持久的能量，但却需要我们的消化系统运作更久，从而减少了大脑含氧量，让我们头晕眼花。

我们中的大多数人，直觉上都能意识到这些，然而，在饮食方面，我们往往并没有做出明智的选择。部分原因，是因为当我们选择吃什么的时候，我们正处于能量与自控力的最低点。当你精神不济时，薯条和马苏里拉芝士条明显会更让你有食欲。

不健康的午餐选择往往会比有益健康的那些更便宜，也更快捷，这也使它们在忙碌的工作日中午更具诱惑。这样选择让你感觉更有效率，但正是这样的午饭选择让我们误入歧途。我们在此时节省了10分钟，代价却是整个下午的不佳表现。

所以我们应该做些什么呢？我们大多数人不该做的一件事，就是相信更多的信息会激励我们改变。我们都知道吃下一堆鸡骨头与畜体残渣的混合物并非一个有益健康的好选择，但即便有这一认知，对于我们而言，炸鸡块依旧那么美味。

不，我们所需要的并不是这一意识，而是一个让健康饮食更容易实现的行动方案。以下说到的，就是一些基于调查研究、值得尝试的方法。

首先，是在你感觉饥饿之前，做出饮食选择。如果你要外出吃午饭，在早晨就确定你要去哪里吃，而不要在中午12点半才开始做决定。如果你要点外卖，在上午的点心时间之后做出选择。研究表明，比起在午饭时间临时决定，我们在制定未来计划时更能够减少盐、卡路里和脂肪的摄入量。

另一条建议：不要让你的葡萄糖在午饭时间降到最低，如果你能在全天陆续有补给，那么你就能工作更好。血糖值的峰值与谷值对工作效率和大脑都有害。比起一顿午间大餐，少食多餐能够让你的葡萄糖维持在更加稳定的程度。

最后，让你自己更容易拿到健康的零食而不是不健康的那些。在你电脑旁边，在你视线之内的地方，放上一盒杏仁和一组营养能量棒。使用自动订阅服务，比如说亚马逊，来补充这些供给。周一的时候，带上一袋水果放到公司，这样接下来的一周你都能吃上它们。

带水果到办公室会显得做作吗？对于我们中的很多人，诚实地说，答案都是“是的”。但我们有理由相信，这样持续一周的努力是合乎情理的。

研究显示，每天吃水果与蔬菜不仅有益于身，也有益于心。在今年7月的《英国心理学健康杂志》上，有一篇引人注目的论文，正强调了食物对我们每天生活的影响究竟有多大程度。

在这项研究中，长达13天的时间里，参与者汇报自己的摄食量、心情以及行为。之后，研究者就他们的食物选择对他们日常行为的影响进行了检验。他们的结论如下：人们摄入的水果与蔬菜越多（最多达到7份），他们就会更快乐、更专注以及更具创造性。

这是为什么呢？作者提供了一些理论。这些理论之中，存在着当我们决定午餐吃什么时往往被我们忽略的重要见解：水果与蔬菜含有重要的营养素，它们能够激发多巴胺的生产，而多巴胺是一种神经递质，在保持好奇、积极性和专注度方面具有重要作用。它们同时还能够提供抗氧化剂，从而最小化身体炎症，提高记忆力以及改善心情。

这无疑强调了重要的一点：如果你真心想实现最佳工作表现，对饮食做出明智的选择至关重要。

好消息是，和我们之前所设想的相反，正确饮食的诀窍并非学会抵制诱惑，而是让健康饮食成为最易达到的可能选择。