食品保鲜“黑科技”：让冻鱼重新活起来

正在举行的第十九届

中国制冷、空调与热泵节能博览会

有着遇着颇为神奇的一幕

一条活蹦乱跳的鲫鱼被放进一种特殊的液体中

数分钟后

鱼儿被冻得硬邦邦的不动了

随后

工作人员将僵硬的鱼儿放进水桶里

几分钟后

鱼儿又游动起来

竟然“复活”了

现场专家解释

奥秘在于使用了生命微冻液

在微冻液内结冻生命体

细胞结构完好无损

营养完全保存

生命便可复活

经微冻液冷冻的一些鱼类

一般7—10天后解冻还能“复活”

 其实

微冻液技术发明有好几年了

为什么很多人没见过没听过？

原来它的使用需要极低的温度

零下30度到60度

而制造极低温需要的高能耗

限制了这一技术的广泛应用

据制冷专家介绍

传统制冷系统的电能转化率较低

特别是在低温领域

电能转化率平均不到20%

凡需要零下20度以下冷能时都需要付出高昂的成本

另一方面

传统冷冻方法把食品细胞都冻裂

破坏了生命结构

导致食品失去活性、营养和鲜美的口味

那么

如何提高制冷能效转化率？

本届制冷博览会上

上海瀛利环境科技有限公司推出一款微冻机

号称可以大幅提高冷能转化效率

让人类获取廉价低温成为可能

这台机器的制冷系统

是该企业研发团队20多年呕心沥血的成果

叫做“满负荷低温制冷压缩系列机”

采用的是一种分级制冷技术

目前正在申报国家专利

据公司创始人徐瀛翔介绍

他的技术突破了制约制冷业发展的瓶颈

解决了一道世界性难题

他甚至“口出狂言”

“用了我们的技术，明年冷博会都不要开了。”

据说

将1吨常温微冻液降到零下30度

目前的常规设备需要将近2小时

而采用瀛利的设备

只需要半小时左右

徐瀛翔是这样算账的

采用传统冷冻技术

冻结1吨食品的耗电量在250-450千瓦

用微冻机只需要40千瓦

用常规冷冻技术冷冻1吨食品成本在200-500元左右

用液氮冷冻1吨食品更是高达2000元左右

而微冻机的成本仅需20元

同时

微冻机的价格只有传统制冷设备的1/10

占地面积也是传统设备的1/10

因此商业应用前景广阔

让更多百姓能花更少的钱、吃到营养丰富

基本相当于刚刚宰杀的畜禽水产

刚刚采摘的蔬菜水果

或许不再是一个梦