掰倒玉米，截断水稻，险胜小麦，称王路上它经历了什么

在那山的那边海的那边，有一片“黄金藜”，它们全能又营养，它们美味又低糖，它们热热闹闹的生长在棕褐色的高山上。。。。。。

藜麦，这一从高山之巅而来的古老作物从被认知、认可到推崇，其价值一经肯定，立刻被各个组织与机构“打包”送往世界的餐桌上，而中国消费者同样机敏的捕获了这种“自带游泳圈”的谷物。

藜麦叫“麦”却属于藜属，是植物王国中苋科家族的一员。而现在这位作为未来食物备选之一的种子选手，正在向各国餐桌上位列前茅的低卡路里“明星食材们”发起着如火如荼的“踢馆”活动。

全能选手，身价不菲

它是谷物界的“金谷子”；它是素食爱好者口中的”加冕之王“；它是国际营养家关注的“营养黄金”；它是美国NASA认证的“外空食材”。面对此情此景，只有一句歌词可以形容了：“不要迷恋哥，哥只是个传说”。

一袋拳头大小的有机藜麦动辄标价 5—6英镑（RMB：44.7—53.7），高价商品的背后总是少不了名人效应，不论是推特、油管还是脸书，一时之间，它以高频率亮相在各个天后、超模的主页上，接着你就会注意到在一段时间内热门话题中总是有它的身影出现。

天后领头上，博主随后走。为了能让消费者快速接受这种陌生食材，美食博主们也是操碎了心，争相更新推送与藜麦相关的食谱，用它和其它粗粮代替米饭搭配咖喱或者炖肉，拌成低卡路里的沙拉，甚至做成纤维零食。

虽然我不便宜，但不长肉啊

俗话说得好：没有对比，哪来的伤害“。藜麦能被联合国粮农组织认定推广，怎么可能会没有几个绝对优势呢？它不仅不含会让少数人感到肠道不适的麸质，蛋白质含量还是稻米的2-3倍，简直完胜玉米和小麦，食用后饱腹感明显且持续时间较长，简直可以称得上是减肥和健身的”合格伴侣“了。

谷物中的碳水化合物一直是减肥的”敌对方“，一个不小心的”放纵“，完全可以让你辛辛苦苦，兢兢业业保持的成果一朝回到解放前。

而藜麦虽然并不是完全不含碳水化合物但由于其低糖量、高蛋白及富含粗纤维的特点，更易于把控摄取量而被收录进减肥塑身食谱中。

健康的食材，要是在味道上也能尽善尽美那就更加分了。藜麦蔬菜森林利用芝士的奶香调动藜麦自身的儒软口感，加上多种蔬菜和菌菇，在体型管理的同时让你享受双倍的美妙滋味。

生于高山，长于荷兰

藜麦（藜米）作为全球产地最高，营养最好的米，其种植已经跨越大陆，延伸到法国、英国、瑞典、丹麦、荷兰和意大利等国。

藜麦适宜在高海拔、冷凉地区栽培，荷兰引进藜麦品种，通过适宜播期、土壤含水量、播种深度及密度、播种方式、水肥管理等农艺措施提高产量，进行藜麦的大面积栽培。

荷兰农民种植小麦的回报低，他们一直希望能够轮作能带来更高利润的作物。De Betuwe地方的农民们认为藜麦是一种具有潜力的作物，因为市场需求非常高。他们清楚试验种植藜麦将冒一定的风险，但认为值得去赌一把。